图书名：鸭肥肝生产 978-7-5023-5808-2 9787502358082 作者：陈开洋，陈耀王编著

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书名: 鸭肥肝生产

ISBN: 978-7-5023-5808-2

作者: 陈开洋，陈耀王编著

出版社: 科学技术文献出版社

出版日期: 2007

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简介

本书内容包括鸭肥肝生产概论，填饲专用鸭种的繁育，填鸭的特性及选择，填饲机械及填饲技术，屠宰车间与冷库，肥鸭的屠宰、取肝与分割，鸭肥肝与鸭副产品的深加工，鸭常见疾病的防治，鸭肥肝的烹调部分。