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书名: 远洋船舶蔬果保鲜实用技术指南
ISBN: 978-7-118-06539-8
作 者: 包骞[等]编著
出版社: 国防工业出版社
出版日期: 2009
简 介
本书共分8章，分别介绍了远洋蔬果贮藏保鲜的基础知识、主要影响因素及其采收、采后处理、贮藏方式与管理，重点阐述了真空冷却复合气体保鲜技术及其相关设备，分别对48种蔬菜和33种水果远洋贮藏保鲜的工艺流程进行了具体介绍。
书名: 远洋船舶蔬果保鲜实用技术指南
ISBN: 978-7-118-06539-8
作 者: 包骞[等]编著
出版社: 国防工业出版社
出版日期: 2009