图书名：功能性多糖胶开发与应用 978-7-5019-9082-5 9787501990825 作者：蒋建新[等]编著

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书名: 功能性多糖胶开发与应用

ISBN: 978-7-5019-9082-5

作者: 蒋建新[等]编著

出版社: 中国轻工业出版社

出版日期: 2013

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简介

本书介绍了多糖胶的分类、生物学功能和生物合成、多糖胶的共性与应用，介绍了植物籽多糖胶、树木多糖胶、果胶、魔芋多糖胶、海藻多糖胶、微生物多糖胶和动物多糖胶的组成、结构和性质，介绍了它们的生产技术、应用和研究进展。